Si aún no has probado las truchas de Duero Natura, debes hacerlo. La gastronomía soriana ofrece una lista larga de bares y restaurantes con torreznos, pero hay mucho más. Las truchas de la piscifactoría cercana a Vildé cada vez se consumen más. En la entrevista que puedes escuchar aquí hemos hablado del negocio familiar que recuperó María hace seis o siete años y de como funciona. Nos cuenta que el producto se vende en restaurantes de El Burgo, Soria y Aranda, en supermercados y también se vende por internet. La calidad de la trucha de Duero Natura está a la vista.

María Polo nos ha hablado de proyectos acuícolas en el país regentados por mujeres y supervisados por el Ministerio de Agricultura y Pesca. También de reuniones de empresarias que trabajan en el campo y en el mar. la actividad no para, día a día en la piscifactoría.

De paso, hablamos de la actividad de ocio que nos sugiere la zona. De los paseos en canoa que podemos hacer sobre el Duero, y allí en Duero Natura, sobre un cañón desconocido para muchos e impresionante a la vez.

Colegios, institutos y en verano, turistas que repiten una y otra vez, son el público que disfruta de un paseo por el Duero, que sorprende.